Production finale de T.P.E. Maia Sellés et Ophélie Lefebvre 1èreS1 - 2016
Introduction: Les Arômes
Les arômes naturels
Les arômes synthétiques
Comparaison
Conclusion
SOMMAIRE
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Introduction: Les arômes
Qu'est-ce qu'un arôme?
Comment perçoit-on un arôme?
Exemple de l'arôme de banane
Les arômes naturels
Qu'est-ce qu'un arôme naturel?
Extraction d'un arôme naturel
Les arômes synthétiques
Qu'est-ce qu'un arôme de synthèse?
Synthèse d'un arôme
Comparaison
Gustative
Moléculaire
Conclusion
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